Альпина ПРО героев бизнеса. Рестораторы Двадцать известных рестораторов и шеф-поваров, стоявших у истоков современной гастрономической культуры страны, в книге Рестораторы делятся своим уникальным опытом, рассказывают о пути в профессию, ошибках и достижениях, дают практические советы тем, кто хочет открыть свой ресторан. В книге нет сухой теории – только честные истории и ценные инсайды из первых уст. Герои интервью – люди, создавшие знаковые ресторанные проекты в Москве, Санкт-Петербурге и других городах: Денис Иванов (#СИБИРЬСИБИРЬ), Вадим Лапин (Ginza Project), Михаил Гончаров (Теремок), Вильям Ламберти (Uilliam's), Антонио Фреза (Antonio Fresa Group), Александр Мутовин (Много лосося) и многие другие. Автор: Алексей Оносов  Издательство : Альпина, 2025 г. Страниц: 240 Обложка: Твердая Масса: 300 г.